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茄汁巴沙鱼-厨房小白也不翻车的做法

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茄汁巴沙鱼-厨房小白也不翻车

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喜欢吃鱼，但是讨厌鱼刺的朋友们，可以试着做一下这道菜，原材料选用巴沙鱼或者龙利鱼，做法简单，味道好，厨房小白也能轻松上手，快点来Get吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

巴沙鱼/龙利鱼 1条

、

番茄 1个

、

金针菇 200克

、

葱（腌制用） 5段

、

姜（腌制用） 3片

、

料酒（腌制用） 1勺

、

胡椒粉（腌制用） 1小勺

、

番茄酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

盐半勺

、

开水适量

、

水淀粉 2勺

、

葱花（点缀用）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将解冻好的巴沙鱼/龙利鱼用厨房纸吸去多余的水分。
步骤2/10 点击查看大图
从中间切开，设成中等大小的块，放入碗中准备腌制。
步骤3/10 点击查看大图
加入葱、姜、料酒和胡椒粉，抓匀后放在冰箱冷藏腌制一晚。
步骤4/10 点击查看大图
番茄顶部切十字花刀，用热水烫一下，番茄的皮就能轻松剥下来了。
步骤5/10 点击查看大图
把西红柿切成小丁，这是为了更方便把番茄熬成番茄酱。
步骤6/10 点击查看大图
锅中倒入2-3勺食用油，中大火烧热后，倒入番茄丁翻炒至出汁水，然后加入1勺白糖、2勺番茄酱继续翻炒30秒。
步骤7/10 点击查看大图
倒入适量开水，将金针菇、巴沙鱼放入锅中，盖上盖子小火慢炖15分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
约10分钟左右的时候，加入适量白胡椒粉，白胡椒粉可以起到去腥的作用，再加入2勺生抽调味，盖上盖子转中小火继续炖5分钟。这时候可以取适量的淀粉加水搅拌均匀备用。
步骤9/10 点击查看大图
等待5分钟后，捞出葱段和姜片，加入调好的水淀粉搅拌，开大火收汁。喜欢汤汁多一点的可以不用收汁，根据个人喜好调节就好了。关火撒上葱花点缀即可。
最后一步点击查看大图
一道美味又营养的茄汁巴沙鱼就完成了，将汤汁浇在米饭上，随时都能吃两大碗！明天就是七夕节了，如此简单又好吃的美味，快和爱的人一起分享吧！

小贴士

Tips: 1、巴沙鱼/龙利鱼一般都是冷冻制品，能买的新鲜的最后，如果是给孩子吃，尽量选择龙利鱼，营养成分更高。 2、最后加入水淀粉是为了使汤汁浓稠，不喜欢浓稠汤汁的可以省略这一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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