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潮汕卤整鸭的做法

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潮汕卤整鸭

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每次逢年过节都要做的一道菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

花鸭一只

、

酱油半碗

、

老抽半碗

、

冰糖 12颗

、

耗油 4勺

、

盐适量

、

姜片 4片

、

蒜 5瓣

、

卤料适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将鸭洗净去除杂质放酱油，大蒜，姜片，耗油腌制3-4个小时。过程中需要把鸭翻面才会均匀的沾到酱料。如果有猪肉也可以一起煮哦！
步骤2/3 点击查看大图
放一锅水，下冰糖，大料:八角一个，小茴少量，草果一个到两个，香叶5叶，甘草3-4片，桂皮一小块，干辣椒小半个，半碗酱油，半碗老抽，一起放到锅里煮开后把鸭子放进去煮，煮的过程要时不时的翻面，这样鸭子才会完全熟。
最后一步点击查看大图
煮的过程大概一个小时。用筷子插进鸭的大腿部没有流血水出来就熟了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-25

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