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蒜蓉剁辣椒的做法

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蒜蓉剁辣椒

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八月了，泡辣椒泡姜的可以开整了，剁辣椒也可以整起～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

美人椒 1000g

、

蒜瓣 500g

、

盐 80g

、

绵白糖 60g

、

高度白酒 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
美人椒减掉蒂洗干净晾干，如果喜欢吃辣可根据自己口味用小米辣替代等量美人椒。（我第一次做的全小米辣版，辣的我喷火，后来放了大半年才变得不辣能入口）
步骤2/6 点击查看大图
我用的飞利浦手持搅拌棒打辣椒和蒜，很方便，用你家的各种机器都行，能打碎就行。
步骤3/6 点击查看大图
打完辣椒打蒜泥。
步骤4/6 点击查看大图
辣椒，蒜，80g盐，60g糖，20g白酒放进无水大盆搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
努力拌匀，盆一定要无生水。
最后一步点击查看大图
装进干净的罐里（一定要晾干水分）密封冷藏10天左右就能入菜了，我好多菜谱里用的剁椒就是它了，每年做了还要送朋友，还能做沾碟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-25

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