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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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食材清单加入采购清单

1小时以上

牛肉 500克

、

青红辣椒 5斤

、

花生米 500克

、

白芝麻 50克

、

大蒜 5头

、

生姜 1块

、

黄豆酱半瓶

、

食用油 600ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。辣椒用绞肉机打碎，自己剁太费劲。大蒜、生姜切沫！花生米我买的熟食店的，压碎！有时间可以自己用烤箱小火烤。牛肉搅成肉沫。稍微大点好吃！
步骤2/6 点击查看大图
锅里多加一点油。热锅凉油，油热下去生姜喝和肉沫翻炒！少加一点盐、料酒、生抽、醋调底味！炒熟乘出备用！
步骤3/6 点击查看大图
起锅多下一点油，五成热下蒜末翻炒，控制火候别炒焦了。
步骤4/6 点击查看大图
蒜末炒香后下入辣椒末大火翻炒二三分钟后加入盐，掌握不来量可以少加一点后面尝一下不够再加！半瓶黄豆酱、蚝油。转小火慢慢熬干水分，加入炒好的牛肉沫，差不多熬三四十分钟。期间要不停地搅拌！
步骤5/6 点击查看大图
加入白芝麻、花生碎大火翻炒一下就可以出锅了！喜欢吃辣的可以加点辣椒面小火多翻炒一下再出锅！
最后一步点击查看大图
成品就是这样了！夹馒头拌面都可以！

小贴士

一次做的多，一定要用没水的容器乘，存放时间长！因为放了黄豆酱，不用加糖，盐也要掌握着放。这次买的辣椒不太辣我加了细辣椒面！喜欢吃辣的可以加点小米椒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

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