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新手也能做的超好吃奶香浓郁海绵纸杯蛋糕的做法

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新手也能做的超好吃奶香浓郁海绵纸杯蛋糕

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分蛋海绵蛋糕制作起来比全蛋海绵蛋糕要简单的多。这款海绵纸杯蛋糕不管是空口吃还是裱上奶油都好吃。我喜欢撒点芝麻就这样空口吃。给孩子做早餐跟下午茶还有外出都不错。 ❗❗❗划重点❗❗❗ 制作海绵蛋糕，我们在制作之前就必须把所有食材都准备好，烤箱温度要提前预热好，面粉要过筛好，如果没有我那种面粉筛网，建议把面粉用普通筛网过筛两次到干净的碗里备用，蛋白蛋黄分离，蛋白的碗还是跟戚风蛋糕一样，不能有蛋黄不能有水有油，必须要干净。然后黄油跟牛奶混合要一直放在温热水里保温。只有一切工作都准备就绪，制作起来不会手忙脚乱不会容易消泡。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

冷藏的鸡蛋 2个(每个约60克)

、

低筋面粉 60克

、

黄油 25克

、

纯牛奶 25克

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好所有的食材，烤箱提前上下火160°预热。
步骤2/23 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。
步骤3/23 点击查看大图
纯牛奶黄油隔热水融化，一直放在热水里保温。
步骤4/23 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器中高速搅打出大气泡时加入第一次细砂糖。
步骤5/23 点击查看大图
蛋白变细腻时加入第二次细砂糖。
步骤6/23 点击查看大图
蛋白出现纹路时加第三次细砂糖。
步骤7/23 点击查看大图
搅打到拉出电动打蛋器时蛋白成小尖角的状态。
步骤8/23 点击查看大图
把蛋黄加进到打好的蛋白里。
步骤9/23 点击查看大图
用电动打蛋器最低速把蛋黄和蛋白搅打混匀。
步骤10/23 点击查看大图
过筛加入低筋面粉。
步骤11/23 点击查看大图
用手动打蛋器利用翻拌的手法混合均匀，动作一定要轻要温柔，速度要快。
步骤12/23 点击查看大图
把混合好的面糊舀一勺放到纯牛奶和黄油的混合物里，翻拌混合均匀。
步骤13/23 点击查看大图
把混合好的面糊顺着刮刀倒进之前的面糊里。
步骤14/23 点击查看大图
用手动打蛋器翻拌均匀，速度一定要快，动作要轻，要温柔，不然面糊就消泡了。
步骤15/23 点击查看大图
把制作好的蛋糕糊倒入事先准备的裱花袋中。
步骤16/23 点击查看大图
裱花袋剪一个小孔。把面糊挤进纸杯模具里。
步骤17/23 点击查看大图
撒一点熟白芝麻装饰。
步骤18/23 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱160°，烘烤35分钟。
步骤19/23 点击查看大图
时间到就可以出炉啦！
步骤20/23 点击查看大图
成品图。
步骤21/23 点击查看大图
成品图大合照。
步骤22/23 点击查看大图
奶香浓郁非常好吃。
最后一步点击查看大图
组织近照。

小贴士

鸡蛋要用冷藏的。在每次翻拌面糊的时候，动作一定要轻柔，速度一定要快。烤箱一定要提前预热，面糊制作好之后要立马送入烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-27

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