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闪电般吃完的闪电泡芙

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小白入门必备，不回缩不塌馅，颜值高的闪电泡芙！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水 75克

、

牛奶 100克

、

黄油 70克

、

砂糖 3克

、

盐 3克

、

中筋面粉 100克

、

鸡蛋液 160克

、

淡奶油 250克

、

砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
中筋面粉过筛
步骤2/26 点击查看大图
加入75克水
步骤3/26 点击查看大图
100克牛奶
步骤4/26 点击查看大图
70克黄油
步骤5/26 点击查看大图
3克砂糖
步骤6/26 点击查看大图
3克盐
步骤7/26 点击查看大图
煮沸
步骤8/26 点击查看大图
关小火倒入过筛的粉类
步骤9/26 点击查看大图
快速搅拌
步骤10/26 点击查看大图
直到底部有结膜
步骤11/26 点击查看大图
快速倒入碗中
步骤12/26 点击查看大图
蛋液分多次加入
步骤13/26 点击查看大图
每次加入蛋液前都需要搅拌均匀
步骤14/26 点击查看大图
搅拌有三角勾可以挂住
步骤15/26 点击查看大图
烤箱170度提前预热
步骤16/26 点击查看大图
将裱花嘴加入裱花袋中
步骤17/26 点击查看大图
倒入面糊挤成条形
步骤18/26 点击查看大图
放入烤箱170度烤30分钟
步骤19/26 点击查看大图
烤好后拿出放在烤架上放凉
步骤20/26 点击查看大图
用刀切开
步骤21/26 点击查看大图
250克奶油加25克砂糖打发
步骤22/26 点击查看大图
装入裱花袋中挤在泡芙上
步骤23/26 点击查看大图
盖上泡芙盖
步骤24/26 点击查看大图
挤掉花型奶油
步骤25/26 点击查看大图
加点果干或者水果装饰
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-27

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