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自制菠菜米粉的黄金比例，又滑又Q弹

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Plantcept蔬食煮义

不做不知道，其实家里做米粉这么简单！既然是自家制，那就尝试做外面从未看过的菠菜绿米粉吧！它的口感让我想起了我们广东的“猪肠粉”，滑溜溜的，软嫩中又带点Q弹的劲道，加上麻酱的搭配，爱了爱了?
食材清单 加入采购清单
//菠菜米粉//
、
菠菜 100克
、
水 300克
、
粘米粉 100克
、
木薯粉 55克
、
盐 1小撮
、
//凉拌酱汁//
、
麻酱 1汤匙
、
酱油 1汤匙
、
水 半汤匙
、
寿司米醋 1汤匙
、
//装饰（可选）//
、
青瓜丝 适量
、
水萝卜片 数片
、
茴香叶 数片
、
白芝麻 少量
烹饪步骤
小贴士

▼关于食材▼ 1）木薯粉也就是木薯淀粉tapioca flour,做米粉时加适量的木薯粉能让米粉变得更Q弹，如果你喜欢偏软的米粉的话，也可以减10-20克木薯粉量 2）装饰用的配菜可以换成其他配菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-27

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