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舒芙蕾松饼~在家做的早餐/下午茶的做法

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舒芙蕾松饼~在家做的早餐/下午茶

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在家的时候，能不能吃点不一样的早餐呢？那种做起来不麻烦，少油腻，拍照又好看，关键是还很好吃的东东？你别说还真有！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个约60克

、

甘汁园双碳白砂糖 30克

、

牛奶 25克

、

玉米油 10克

、

低筋粉 45克

、

泡打粉(可不加) 2克

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
按要求称重准备好食材；
步骤2/6 点击查看大图
①10克玉米油加25克牛奶拌匀后，加入两个蛋黄拌匀；②再加几滴香草精拌匀后加入过筛的45克低筋粉，2克泡打粉，用打蛋器Z字搅拌均匀；
步骤3/6 点击查看大图
①两个蛋白分三次加30克白砂糖打发，先快速打发至有纹路，然后转慢速，这样打发好的蛋白霜会非常细腻稳定，可以提起打蛋头，有小尖尖。②取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，
步骤4/6 点击查看大图
①再加入剩下的蛋白霜用刮刀切拌均匀（拌好的蛋糊是厚厚的即可）；把蛋糊装入裱花袋。②不沾平底锅刷少许油，开小火，挤入面糊，要挤得高一点，做出松饼更厚美观，然后倒入一点点清水使舒芙蕾更松软。③盖上盖子，小火焖几分钟；
步骤5/6 点击查看大图
煎到底部凝固，翻面，再次盖上盖子，煎焖3分钟左右；开盖，撒上冰糖粉，挖两个冰激凌球。
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开动~~

小贴士

甘汁园小贴士全程小火，厚厚的松饼需要加点清水盖盖焖几分钟，会更松软；撒上冰糖粉或糖浆，配合写水果食用，营养又美味。冰糖粉可以使用甘汁园糖霜撒在上面，或者用甘汁园双碳白砂糖或甘汁园冰糖用搅拌器打成粉即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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