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蒜香大排的做法

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蒜香大排

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#蒜香大排#这么规整的黑猪肉大排难得一遇，整齐又好看，趁娃上课的功夫，压了蒜末，腌制了两个小时，煎三五分钟，下课正好吃。腌制之前松解一下，这样下锅预热不容易回缩，口感更好，做法够简单空了试试吧‍

食材清单加入采购清单

黑猪肉大排 300g

、

大蒜一头

、

生抽 25ml

、

老抽 5ml

、

盐适量

、

糖适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/7 点击查看大图
黑猪肉猪大排取出后自然解冻。
步骤3/7 点击查看大图
然后洗净沥干表面水分，用肉锤敲打或刀背轻轻拍打。
步骤4/7 点击查看大图
将大蒜洗净切成蒜末。把生抽、老抽、盐、糖、淀粉，放入盆中搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
将猪大排放入腌料盆中，两面均匀裹满腌料。
步骤6/7 点击查看大图
再放入蒜末，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时以上。
最后一步点击查看大图
平底锅加热倒入食用油，将腌制好的猪大排放入锅中两面煎熟即可。

小贴士

Olivia美食记录： 1、猪大排松解捶打这一步必不可少。 2、煎制时需中小火，否则蒜末易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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