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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

蒜 4瓣

、

生抽

、

蠔油

、

鱼露

、

葱

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子切段后，切成条，水里放盐+醋浸泡半小时。本人经验，加醋后茄子非常容易煮软，省时省燃气；只加盐浸泡则无此效果。
步骤2/6 点击查看大图
油热，爆香蒜蓉
步骤3/6 点击查看大图
放入茄子一起炒，盖上锅盖焖煮
步骤4/6 点击查看大图
蔫了、软了，这时锅里可能沒什么水分容易干锅
步骤5/6 点击查看大图
加入适量开水、加入生抽、蠔油、魚露，一点点老抽，一起焖几分钟
最后一步点击查看大图
出锅前加入葱花－若有香菜，会更美味；九层塔就更好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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