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红糖大枣开花馒头的做法

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红糖大枣开花馒头

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

红糖 80克

、

食用油（建议玉米油） 30克

、

酵母 5克

、

泡打粉 5克

、

小苏打 7克

、

水 250克

、

红枣（可放可不放）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清水把红糖化开，加入酵母搅拌均匀备用，盆内放入面粉，泡打粉和油，搅拌一下，然后倒入红糖水和成面团，醒10分钟然后揉光，再次醒发30-40分钟
步骤2/8 点击查看大图
红枣切碎备用
步骤3/8 点击查看大图
发酵好的面团加入小苏打，慢慢揉搓均匀（这步很重要，揉不均匀蒸出来的馒头颜色不均匀）
步骤4/8 点击查看大图
揉好小苏打后放入红枣粒继续揉
步骤5/8 点击查看大图
然后揉成长条
步骤6/8 点击查看大图
揪成大小差不多的剂子，揪口朝上放即可，锅里水烧开后放蒸屉，上气蒸12-15分钟即可掀盖出锅！
步骤7/8 点击查看大图
取出来装盘即可
最后一步点击查看大图
每一个都是开花的

小贴士

①加入小苏打要慢慢揉，揉均匀，防止蒸熟颜色不一致！②揪口朝上放，不用整形，自然的蒸熟更漂亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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