酥炸凤尾菇/干料小秘方
女儿很爱吃蘑菇,凤尾菇还是炸着最好吃了! 油炸食品我一向都是尽量在家做给她,油安全,吃着放心。 很简单的一道菜,10分钟搞定!
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步骤1/9
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凤尾菇洗净后,控干水分。
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步骤2/9
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取个小盆里面放面粉:淀粉:饮用水(比例为1:2:2)。放入蛋清,盐,一汤勺大豆油。
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步骤3/9
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搅拌均匀,干湿程度大概炼乳那种状态。
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步骤4/9
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蘑菇撕成条。不能太细,蘑菇炸完会缩。
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步骤5/9
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起锅烧油,烧到五成油温(150度左右)。
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步骤6/9
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烧油同时,蘑菇放入面糊中,翻拌均匀。
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步骤7/9
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油温烧好后,下蘑菇,一条一条下,避免粘连。炸至金黄,捞出就好了。
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步骤8/9
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香香脆脆,孩子一次吃一大盘。
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最后一步
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附赠干料小秘方:白胡椒,调味盐,味精,白糖,熟芝麻。
1.炸蘑菇喜欢酥脆的口感就面糊稀些.喜欢软炸口感度,就放一个蛋黄,面糊稠些。
2.蘑菇一定控干水分,要不炸的时候会溅油。
3.做油炸食品注意安全哦!做好防护。不要被烫到。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-29
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