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酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法

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酥炸凤尾菇/干料小秘方

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女儿很爱吃蘑菇，凤尾菇还是炸着最好吃了！油炸食品我一向都是尽量在家做给她，油安全，吃着放心。很简单的一道菜，10分钟搞定！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

凤尾菇（平菇）一把

、

鸡蛋清一个

、

面粉 2勺

、

淀粉 4勺

、

盐 4克

、

大豆油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凤尾菇洗净后，控干水分。
步骤2/9 点击查看大图
取个小盆里面放面粉：淀粉：饮用水（比例为1:2:2）。放入蛋清，盐，一汤勺大豆油。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀，干湿程度大概炼乳那种状态。
步骤4/9 点击查看大图
蘑菇撕成条。不能太细，蘑菇炸完会缩。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，烧到五成油温（150度左右）。
步骤6/9 点击查看大图
烧油同时，蘑菇放入面糊中，翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
油温烧好后，下蘑菇，一条一条下，避免粘连。炸至金黄，捞出就好了。
步骤8/9 点击查看大图
香香脆脆，孩子一次吃一大盘。
最后一步点击查看大图
附赠干料小秘方：白胡椒，调味盐，味精，白糖，熟芝麻。

小贴士

1.炸蘑菇喜欢酥脆的口感就面糊稀些.喜欢软炸口感度，就放一个蛋黄，面糊稠些。 2.蘑菇一定控干水分，要不炸的时候会溅油。 3.做油炸食品注意安全哦！做好防护。不要被烫到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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