早餐鸡蛋这样蒸，美味营养

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家里娃娃最爱吃的就是鸡蛋了，怎么做都喜欢吃。娃娃也有挑食的时候就是不喜欢吃豆腐，今天把鸡蛋、肉末、豆腐三种食材加在一起，即丰富了营养又解决了孩子挑食的问题，一举两得。咱们早餐不知道做什么的时候，也可以这样做，再配上一碗粥好吃又好消化，保证让你一天都活力满满。材料：猪肉一小块，鸡蛋N个，生抽一点，老抽一点，盐一点，香油，葱，姜，胡椒粉，豆腐一小块。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 1小块

、

鸡蛋 n个

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豆腐 1小块

、

其他调料见楼上介绍

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉剁碎，可以加入葱，姜一起剁碎去腥。
步骤2/8 点击查看大图
锅里倒入食用油加热，倒入肉末，加入一点盐，生抽调味。
步骤3/8 点击查看大图
碗里打入鸡蛋，我这个鸡蛋太小了用了5个，倒入1-1.5倍水搅拌均匀待用。
步骤4/8 点击查看大图
豆腐切块铺在碗底，蛋液过筛倒入豆腐里。过筛后蒸出来的口感更好。
步骤5/8 点击查看大图
用勺子撇去浮沫。
步骤6/8 点击查看大图
还上保鲜膜，总牙签扎几个小眼。水开后上锅蒸10分钟。具体问题祥见小帖士。
步骤7/8 点击查看大图
倒入炒好的肉末。
最后一步点击查看大图
加入香油，生抽可以来吃了！

小贴士

小贴士： 1.鸡蛋液最好过筛，做好后口感会好很多。浮沫一定要撇去，不然蒸出来后有坑坑洼洼的，但是不影响食用，就是品像差点。 2. 蒸的时候是开水上锅的，蒸了10分钟。冷水上锅时间要长一些，锅里上汽开始计时，最好用有玻璃盖子的锅可以随时观察里面的情况。10分钟是个大概时间，做的时间根据实际情况来看。时间长了会老一点，蛋蒸好后里面有很多小泡泡但不影响食用，时间短的话会蒸不熟，有未凝固蛋液。用牙签扎一下，没有蛋液出来就是蒸熟了。 3.肉是做熟后加上去的，也可以把肉末拌在蛋液里一块蒸，但是时间要长一些。个人不是太喜欢这样做，时间控不好的话容易肉生了或者蛋蒸老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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