蒜香酱酱烧鱼蛋
【5-068】 这是一个鱼丸粗面没有粗面煎鱼煎蛋也没鱼丸的故事……我觉得我快要裂开了,好好一周末为啥子要加班呢 ----- 2020.8.29
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步骤1/9
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平鱼想办法收拾干净,去头去鳍去内脏或者留头开腹去内脏都可以
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步骤2/9
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完事看心情打花刀,倒上些料酒生抽抹抹匀,切上点儿姜蒜搁旁边稍微腌一腌
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步骤3/9
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煎之前扔到面粉里打个滚,拎起来努力抖抖粉再送进提前烧冒烟加油晃晃匀的锅里
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步骤4/9
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中大火煎到底层定型且上色,想办法给鱼翻翻面,顺道插空磕上个蛋
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步骤5/9
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稍微一煎倒上之前腌鱼的姜蒜生抽酒
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步骤6/9
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根据鱼鱼出息程度补料酒,然后在煎蛋附近淋些醋,闻着锅里基本没腥味了再加水
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步骤7/9
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差不多跟鱼蛋齐平就行,抬锅晃晃匀确认下鱼蛋是否自由,往汤里加些糖蚝油番茄酱调成自己喜欢的味道
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步骤8/9
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中小火咕嘟到汤汁挺浓鱼熟蛋有味儿,差不多三五分钟的样子,扔上把香菜或葱段就可以关火往外挪了
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-29
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