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有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~

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今天这道小肉饼看起来平平无奇，好像是狮子头，其实内里别有乾坤，藏了一整颗口蘑，将其风味完美锁住。

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

猪肉 200g

、

洋葱半个

、

面包糠 30g

、

牛奶 30g

、

口蘑 8个

、

盐 3g

、

白胡椒粉适量

、

植物油 6g

、

白酒 10g

、

白糖 5g

、

生抽 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洋葱切碎。
步骤2/12 点击查看大图
放入耐热碗中，盖上保鲜膜，放入光波炉加热1分钟，然后取出晾凉。*加热洋葱是防止它出水，没有微波炉的，可用锅蒸。
步骤3/12 点击查看大图
猪肉切小条，放入料理机中打成肉馅。
步骤4/12 点击查看大图
肉馅放入大碗中，倒入面包糠、牛奶、洋葱、盐和白胡椒粉。
步骤5/12 点击查看大图
顺着一个方向搅拌到肉馅发粘。
步骤6/12 点击查看大图
把肉馅压平，用勺子划线，平均分成8份。
步骤7/12 点击查看大图
挖一份，放在手心压平，包上一颗口蘑，把肉馅团起来，包紧口蘑，然后按扁一点。
步骤8/12 点击查看大图
平底锅中倒油，中火加热，放入小肉饼，盖锅盖煎5分钟。
步骤9/12 点击查看大图
打开锅盖，翻面继续煎3分钟。
步骤10/12 点击查看大图
倒入小半碗水，盖上锅盖，把水基本烧干。
步骤11/12 点击查看大图
倒入白酒、白糖和生抽，晃动锅，让汤汁均匀。翻动一下小肉饼，让汤汁均匀裹满肉饼表面就好。
最后一步点击查看大图
口蘑小肉饼就完成啦，大家可以按照自己喜欢的风味调配料汁，烹制出不一样的美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-31

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