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有荤有素的白菜蛋饺煲的做法

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有荤有素的白菜蛋饺煲

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

盐适量克

、

生粉 2勺

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

姜片 3片

、

香葱 2根

、

娃娃白菜 2颗

、

粉丝 1把

、

番茄 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉去皮切小块，放入料理机
步骤2/13 点击查看大图
放入葱白，姜片，料酒，蚝油，生抽，生粉，盐，清水
步骤3/13 点击查看大图
开动料理机，打成肉泥
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打碎放入少许盐和色拉油顺时针打撒。
步骤5/13 点击查看大图
干淀粉一小勺加入二小勺清水搅拌成水淀粉，加入两勺水淀粉蛋蛋液里。
步骤6/13 点击查看大图
把蛋液搅打均匀。
步骤7/13 点击查看大图
小锅中擦少许油，烧热后放入1汤匙的蛋液，旋转锅子使蛋液铺匀，放入适量的肉馅
步骤8/13 点击查看大图
等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出
步骤9/13 点击查看大图
蛋饺完成
步骤10/13 点击查看大图
适量油把白菜、去皮切成小块的蕃茄相放锅里炒两分钟，炒好倒入砂锅打底
步骤11/13 点击查看大图
铺上事先泡软的粉丝。
步骤12/13 点击查看大图
再铺上一层蛋饺，放个好看的香菇，准备一碗开水加入适量生抽、老抽、蚝油倒入砂锅内，盖锅盖小火煮6、7分钟即可
最后一步点击查看大图
撒上葱花，一道开胃的白菜蛋饺煲就做好啦

小贴士

做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂。可以多做一点蛋饺冻起来，想吃的时候随拿随用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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