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法式波尔多皇冠面包（couronne），超详细的步骤！的做法

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法式波尔多皇冠面包（couronne），超详细的步骤！

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据说皇冠面包的诞生，是新教徒和天主教冲突而发明的面包。传统面包中，天主教喜欢在面包入炉之前，在面包中间画一个“十”字，但是新教徒似乎反对这种信仰，所以他们就发明了这种类似于皇冠形状的面包，这样面包中间就会空出来，天主教徒就不能在中间画“十”字了。当然啦，这只是面包形状的由来，面包形状在国内比较少见！

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1小时以上 | 切墩(初级)

尼娅芙发芽谷物面包粉 500g

、

水 310g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备原料；
步骤2/18 点击查看大图
面粉倒入厨师机内，加水即可；
步骤3/18 点击查看大图
面团搅拌至面团表面光滑即可；
步骤4/18 点击查看大图
取出面团放入容器内开始基础发酵；
步骤5/18 点击查看大图
发酵至原体积的2倍大即可；
步骤6/18 点击查看大图
分割14个30g面团，2个60g面团，揉圆，松弛10min备用；
步骤7/18 点击查看大图
60g面团擀成圆形；
步骤8/18 点击查看大图
边缘处抹上油；
步骤9/18 点击查看大图
边缘处放上7个小面团，中间部分划，分成7分的面片；
步骤10/18 点击查看大图
面片按压包裹住小面团，开始发酵；
步骤11/18 点击查看大图
发酵至原体积的2倍大左右；
步骤12/18 点击查看大图
发酵好的面包使用板子翻过来移到烤盘上；
步骤13/18 点击查看大图
表面筛上自己喜欢的图案；
步骤14/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火230℃/18min左右即可；
步骤15/18 点击查看大图
面包出烤箱啦！
步骤16/18 点击查看大图
上面的面片酥酥脆脆的！
步骤17/18 点击查看大图
使用这款粉只需加水解即可制作，是不是超级简单！
最后一步点击查看大图
这个面包王冠带在头上是个怎么的感觉呢！

小贴士

结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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