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蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法

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蒸出来的戚风蛋糕6寸

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好吃不上火！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 40毫升

、

食用油 30克

、

白糖 40克

、

低筋面粉 40克

、

玉米淀粉 5克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材！
步骤2/11 点击查看大图
蛋清分离备用。蛋黄加入10克白糖搅拌均匀，接着倒入30克食用油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌继续搅拌，过筛倒入面粉和淀粉划Z字搅拌均匀备用
步骤3/11 点击查看大图
蛋清倒入无水无油的盆里，蛋清里加点白醋或者柠檬汁再倒入10克白糖开始打发，打发到有大泡泡的时候加入第二次白糖，继续打发到纹路的时候加入第三次白糖。最后打发到提起有小尖尖的时候就可以拉。
步骤4/11 点击查看大图
舀三分之一蛋清放入蛋黄液翻拌均匀。再把蛋黄液全部倒入到蛋清里继续翻拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
倒入蒸碗里。
步骤6/11 点击查看大图
轻振出气泡
步骤7/11 点击查看大图
敷上保鲜膜，扎孔。上锅蒸30-48分钟。
步骤8/11 点击查看大图
看，撑起来了。
步骤9/11 点击查看大图
冷却一会。直接倒扣出来就可以脱模了。
步骤10/11 点击查看大图
是不是很好看，没有塌陷。有弹性。
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可以吃啦。打发一些奶油还可以做造型哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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