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南瓜糯米饼的做法

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南瓜糯米饼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红小豆 500克

、

麦芽糖 170克

、

白糖 150克

、

食用油 115克

、

大枣 50克

、

水适量

、

糯米粉 200克

、

澄粉 30克

、

食用油 30克

、

南瓜泥 170克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蒸熟的南瓜泥趁热搅拌到糯米粉里，
步骤2/7 点击查看大图
拌匀后加食用油，揉匀至光滑滋润，盖保鲜膜饧10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
红小豆，大枣泡一晚上，用高压锅上汽蒸制25分钟，大枣去核，用勺子压成泥，锅内放油，烧热加入碾碎的红豆和大枣翻炒均匀，加入麦芽糖，白糖，中火慢慢翻炒至抱团凉凉备用。
步骤4/7 点击查看大图
糯米团下剂25克一个，豆沙馅25克一个，用手掌按扁包入豆沙馅。
步骤5/7 点击查看大图
用月饼模具压出造型。
步骤6/7 点击查看大图
也可用工具压出南瓜造型
最后一步点击查看大图
水开放入笼屉，上汽蒸10分钟关火闷2分钟，出炉即可。

小贴士

一定要趁热搅拌糯米粉，这样不容易干裂，炒红豆沙馅是个漫长过程，不喜欢可买豆沙馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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