钻石爱心慕斯
七夕节必吃的蛋糕,浓郁巧克力味,包裹着淡淡的酸奶味,甜而不腻。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/17
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准备好所有的材料
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步骤2/17
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油和水充分,乳化均匀
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步骤3/17
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金龙鱼低筋粉,红曲粉过筛加入
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步骤4/17
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面糊制作完成,加入蛋黄搅拌均匀,蛋黄糊就制作完毕
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步骤5/17
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请加入几滴柠檬汁,打出大泡状态
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步骤6/17
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白糖分次加入打至湿性状态
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步骤7/17
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打发的蛋清和制作好的蛋黄糊分次翻拌均匀
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步骤8/17
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倒入烤盘刮平,烤箱中层150度,烤20分钟
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步骤9/17
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做好的蛋糕卷,用模具压出小圆形,备用
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步骤10/17
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巧克力称好,隔水加热融化备用
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步骤11/17
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牛奶加蛋黄,小火加热
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步骤12/17
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煮至浓稠状态
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步骤13/17
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加入酸奶翻拌均匀
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步骤14/17
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加入提前软化的鱼胶片,翻拌至融化
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步骤15/17
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加入融化的巧克力,混合均匀
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步骤16/17
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倒入模具,放蛋糕片,速冻放一晚
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最后一步
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成品
1.可以将酸奶换成淡奶油,味道会更浓郁,用酸奶制作吃多更没负担。
2.烤箱温度根据自家烤箱进行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-04
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