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斑兰椰丝卷的做法

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斑兰椰丝卷

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食材清单加入采购清单

斑斓叶 23片

、

高筋粉 180g

、

低筋粉 120g

、

鸡蛋 2个

、

椰糖 90g

、

白糖／红糖 90g

、

干椰丝 240g

、

椰浆 20ml

、

盐 3克

、

食用油 1勺

、

木薯粉 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
粉浆：1，把斑兰叶洗净，取20片剪成小段，放700毫升水打成汁，过滤出来。斑兰叶淘宝买就好啦，一斤装真的好多，可以的话跟朋友分着用。保鲜袋包好冷藏尽快用完
步骤2/7 点击查看大图
2、将高筋、低筋/面粉和木薯粉混合打两个鸡蛋进去搅拌，再放入斑兰叶汁至完全融合，再次过滤。
步骤3/7 点击查看大图
最后加入油、盐和椰浆。放冰箱冷藏1小时，这个时候就开始做馅料啦
步骤4/7 点击查看大图
馅料：1、椰丝炒干变黄，盛出。2、把剩余的3片斑斓叶剪断，放250毫升水煮出味，把叶子捞出不要3，椰糖、红糖融化和炒过的椰丝放进去翻炒至收汁（图里我用的白糖，椰丝也忘了变黄所以颜值一般）甜度自己尝尝把握，馅料记得要有些湿润噢！
步骤5/7 点击查看大图
最后就是摊饼皮啦！刷点油，可摊成圆形或者椭圆形，圆形的话就两边j可稍微收个口椰丝就不会漏出来。椭圆形包起来就方便很多一卷就好，一边摊饼一边卷。
步骤6/7 点击查看大图
因为椰子椰油容易变质，趁新鲜吃，我因为打算送一些出去所以多做了，大概有33条左右吧！
最后一步点击查看大图
按这个量饼皮和馅料是可以刚好搭配完的。自己吃就放足料啦，吃起来才好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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