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"丹枫玉露"糯米包

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“丹枫凝玉露"--丹桂的红艳和糯米的晶莹交织缠绕，像秋天枫叶上的露珠里闪耀的斑驳晨光。

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1小时以上

面皮：

、

麦芯粉 150克

、

水 75克

、

酵母粉 1.5克

、

糖 10克

、

椰子油 5克

、

馅料：

、

圆糯米 1杯

、

酿糖桂花 2.5勺

、

猪油 1匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面团材料混合成团，揉透。
步骤2/11 点击查看大图
糯米冲洗干净，冷水漫泡12小时以上，隔水蒸熟。
步骤3/11 点击查看大图
面团醒10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
取240g糯米饭，拌入1匙猪油和2.5勺酿糖桂花。
步骤5/11 点击查看大图
面团分8个均等小剂子。
步骤6/11 点击查看大图
取一个压扁，由四周向中心转动压揉至光滑。
步骤7/11 点击查看大图
擀成中间厚四周薄的皮，直径8-9cm。
步骤8/11 点击查看大图
包入馅料，注意压褶和收口捏紧。
步骤9/11 点击查看大图
逐个包好，入蒸箱发酵至指触缓慢回弹，有空气感。
步骤10/11 点击查看大图
蒸15分，焖3分。
最后一步点击查看大图
完工开吃！

小贴士

馅料的猪油可以换成椰子油，但是个人觉得猪油更好吃。不建议用花生油一类的油脂，口感上不太协调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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