自制周黑鸭
周黑鸭都吃过吧,现在的物价飞涨,两个鸭锁骨就要十几元,两根鸭脖子都要二三十,不如自己在家动手做着试试吧,味道绝对不输周黑鸭和绝味哦
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步骤1/10
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鸭锁骨,鸭脖子,焯水备用
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步骤2/10
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焯过水的鸭脖子,鸭锁骨过凉水,会让肉质更劲道,在凉水里泡一会备用
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步骤3/10
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准备材料,老抽,生抽,料酒
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步骤4/10
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我用的是这么大的量杯,依次是200毫升,200毫升,400毫升
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步骤5/10
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加入2000毫升的清水
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步骤6/10
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白糖适量调味
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步骤7/10
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辅料,花椒多一点,不喜欢的可以根据自己的口味放,辣椒,香叶,冰糖,桂皮,我们家没有桂皮了就没有放
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步骤8/10
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所有东西都放入锅里之后是这样子的,水正好末过鸭锁骨,鸭脖子
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步骤9/10
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大火烧开转中大火煮40分钟到60分钟,时间越久越入味,中间翻动两三次,让上面的也入入味
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最后一步
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最后收汁捞出,留一些汤汁泡着,放冰箱隔天吃更好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-05
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