冰面包
金龙鱼面包用高筋小麦粉,甄选灰粉更低,色泽更纯净的麦芯精华,每颗小麦都经过多道轻研细磨,面粉的颗粒均匀,粉质细腻,易吸水,更光滑,手感更柔软,做出的面包外形蓬松饱满,蛋糕粉麦香,口感松软,质地绵软,组织细腻。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/20
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先称出金龙鱼面包用高筋小麦粉,金龙鱼的高筋小麦粉粉质状态细腻,柔软
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步骤2/20
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全部材料放入面包机内,鸡蛋,砂糖倒入,盐,金龙鱼面包用高筋小麦粉,把酵母放进面粉里埋起来,开始揉面,揉出面团后,放黄油,揉到扩展。
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揉好的面团,可以放入烤箱发酵
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如果没有发酵功能的烤箱,建议烤箱里放盆热水,发酵会快一点,差不多一小时,像现在夏天直接室温发酵就可以了,也就一小时左右。大约一小时后用手指沾点面粉戳一下中间,如果中间的孔不回缩表示发酵完成
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步骤5/20
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发酵完成的面团分成6份,排气,搓圆,再进行二次发酵
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步骤6/20
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二次发酵完成
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步骤7/20
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筛入金龙鱼面包用高筋小麦粉
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步骤8/20
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用小尖刀画出裂纹
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步骤9/20
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放入预热的烤箱中,上下火180度,15分钟
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步骤10/20
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原来小尖刀不够锋利,裂纹不明显,出炉后先放至温热
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步骤11/20
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两个蛋黄中加入白糖
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步骤12/20
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筛入低粉
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步骤13/20
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拌匀至无颗粒状态
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步骤14/20
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牛奶在锅中加热至微沸
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步骤15/20
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一边倒入面糊中,一边搅拌均匀
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步骤16/20
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然后过筛再次倒入奶锅中,慢火煮
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步骤17/20
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煮至浓稠状态
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步骤18/20
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盖上保鲜膜放凉,放冰箱冷藏
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步骤19/20
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面包用刀先开个小口,把冷藏好冰冻的卡士达酱挤进面包里
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最后一步
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完美开吃
金龙鱼面包用高筋小麦粉风味口感,很细腻 ,做的面包特别香,成品还是超级绵柔的。 这款包入口有点甜哒,软软的,香味浓郁的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-05
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