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蒜子焖鳝鱼段的做法

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蒜子焖鳝鱼段

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鳝鱼段 500g

、

洋葱半个

、

彩椒 1个

、

生姜 1块

、

芹菜一小把

、

蒜 2个

、

米酒少量

、

生抽 5勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鳝鱼段焯水，热水里加少量米酒，去腥。血水去净后放入凉水中冲洗干净
步骤2/3 点击查看大图
洋葱、彩椒切大块，芹菜切小段，酸剥皮，鳝鱼段再切小块
最后一步点击查看大图
铸铁锅如下：放少量油，蒜子、洋葱和芹菜先放，煸炒出味。铺上鳝段，再放上彩椒块。生抽5勺，糖2勺，不要放水，盖上锅盖中火焖烧10分钟，再转小火烧20-30分钟，鳝鱼熟为标准。砂锅：需要先煸香蒜子和洋葱，放入砂锅下面，再放芹菜、鳝鱼段和彩椒。生抽与糖，放好以后建议略加水，不然容易糊。焖烧15分钟查看，鳝鱼熟为标准。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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