熏鱼
吃过饭店的熏鱼,就一直馋的不行,就想自己试试,今天终于有机会大显身手了
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步骤1/5
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鲅鱼切2CM厚的鱼块,放入料酒,盐,葱,姜,老抽少许,拌匀放入冰箱冷藏2小时入味。
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步骤2/5
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熏鱼汁:锅内倒入水,放入八角两粒,桂皮一片,话梅5颗,陈皮少许(没有可以用蜂蜜柚子茶两勺)麦芽糖一小罐(蜂蜜也可代替)一大勺冰糖,圆葱少许,干辣椒两个,一勺十三香,加点老抽调色,加一大勺生抽,中火把汤汁烧至浓稠。
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步骤3/5
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锅内倒入油,烧至插入筷子不断冒泡
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步骤4/5
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倒入腌好的鲅鱼,炸成金黄色捞出
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最后一步
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复炸一次控油倒入调好的汤汁内,入味。也可鱼和汤汁一起倒入锅内加热入味。
酸甜可口,真的超级美味,个人感觉最后一步鱼和汤汁倒入锅内一起加热更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-06
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