蒜香酱牛肉粒杏鲍菇
蒜味调味酱 - 这是一款加入了蒜泥、柠檬汁和各式香草,为烧烤食材和奶酪火锅而准备的带有蒜香味的经典调味酱。搭配烤虾和烤肉味道极佳。
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步骤1/14
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牛肉切成2厘米左右的小块,放入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、1勺食用油搅拌均匀;
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步骤2/14
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放入1勺淀粉搅拌均匀,牛肉静置腌制20分钟。这一步放入淀粉能够锁住牛肉里的水份,让牛肉更嫩;
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步骤3/14
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杏鲍菇切成小块备用;
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步骤4/14
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大蒜压成蒜末;
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步骤5/14
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起锅倒入比平时煮菜稍多一些的油,油热后放入蒜末爆香;
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步骤6/14
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倒入牛肉粒,这时候不要急着翻面,煎30秒翻面一次,让牛肉表面煎至微微焦黄;
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步骤7/14
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倒入杏鲍菇粒翻炒1分钟;
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步骤8/14
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锅中下1大勺生抽、1勺蚝油调味;
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步骤9/14
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再放入1大勺冠利蒜味酱翻炒均匀;
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步骤10/14
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锅中倒入小半碗水;
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步骤11/14
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大火把酱汁收至浓稠即可;
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步骤12/14
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最后撒上适量的香菜段;
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步骤13/14
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摆盘开吃~!
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最后一步
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蒜香四溢,牛肉和杏鲍菇都入口嫩香鲜滑,赶紧试试吧!
这道菜应该选用牛身上比较嫩的部分来制作,比如牛里脊,这样做出来的成品口感才会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-06
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