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蒜香酱牛肉粒杏鲍菇的做法

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蒜香酱牛肉粒杏鲍菇

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蒜味调味酱 - 这是一款加入了蒜泥、柠檬汁和各式香草，为烧烤食材和奶酪火锅而准备的带有蒜香味的经典调味酱。搭配烤虾和烤肉味道极佳。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 350g

、

杏鲍菇 1个

、

大蒜 1瓣

、

冠利蒜味调味酱 1大勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛肉切成2厘米左右的小块，放入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、1勺食用油搅拌均匀；
步骤2/14 点击查看大图
放入1勺淀粉搅拌均匀，牛肉静置腌制20分钟。这一步放入淀粉能够锁住牛肉里的水份，让牛肉更嫩；
步骤3/14 点击查看大图
杏鲍菇切成小块备用；
步骤4/14 点击查看大图
大蒜压成蒜末；
步骤5/14 点击查看大图
起锅倒入比平时煮菜稍多一些的油，油热后放入蒜末爆香；
步骤6/14 点击查看大图
倒入牛肉粒，这时候不要急着翻面，煎30秒翻面一次，让牛肉表面煎至微微焦黄；
步骤7/14 点击查看大图
倒入杏鲍菇粒翻炒1分钟；
步骤8/14 点击查看大图
锅中下1大勺生抽、1勺蚝油调味；
步骤9/14 点击查看大图
再放入1大勺冠利蒜味酱翻炒均匀；
步骤10/14 点击查看大图
锅中倒入小半碗水；
步骤11/14 点击查看大图
大火把酱汁收至浓稠即可；
步骤12/14 点击查看大图
最后撒上适量的香菜段；
步骤13/14 点击查看大图
摆盘开吃～！
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蒜香四溢，牛肉和杏鲍菇都入口嫩香鲜滑，赶紧试试吧！

小贴士

这道菜应该选用牛身上比较嫩的部分来制作，比如牛里脊，这样做出来的成品口感才会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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