可乐家的牛肉羹
可乐爸爸说，在多年前大学毕业去杭州玩的时候，吃过一次西湖牛肉羹，今天突然很怀念那个味道，好吧，今天来做一个牛肉羹，让他回味回味…
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材料大集合:牛肉羹的作法挺简单的，就是材料有点多，得细细的切…
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先提前泡发好的香菇葫萝卜切碎，豆腐也切成小粒，金针菇青菜叶都切好
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香葱香菜也切好
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2两牛肉，先切成小粒，然后剁碎
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把剁好的牛肉放到碗里，切几片姜，放点多一点点的盐，少一点的生抽，糖，料酒，鸡汁，花生油，拌匀淹制
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鸡蛋打散
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材料准备好了，开始煮咯，首先先炒香胡萝卜和香菇
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步骤8/21
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放两大碗水煮开
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在等水开的时间，把山药拍扁
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剁成细细细细的山药蓉
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步骤11/21
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水开了，把山药放进去，搅散
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煮一分钟，全煮出一些浮沫，用勺子打出来倒掉
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然后放豆腐和金针菇继续煮
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刚才淹制的牛肉沫，加点清水进去搅散开来
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再倒到羹里
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步骤16/21
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加点盐调味，牛肉煮开后也会产生一些浮沫，再去一次浮沫
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把打散的鸡蛋放进去，边放边搅动
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步骤18/21
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加了鸡蛋液紧接着加青菜，再调一点水淀粉勾个茨，
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步骤19/21
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边倒边搅拌，看着浓稠度合适了就行了，
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步骤20/21
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最后放点葱花，香菜，胡椒粉，
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最后一步
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真好喝，要是能来两个煎饼，就更满足了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-06
牛肉羹的其他做法
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