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肉丸这样做不腻不柴

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刚买了个手动绞肉器，今天就来做一碗简单的小黄瓜肉丸面片，自己打的肉丸，不加粉哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 150克

、

芹菜茎 1根

、

小黄瓜 1根

、

冬菜 30克

、

盐适量

、

食用油 2勺

、

胡椒粉适量

、

炸蒜头适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
水煮开，把面片一片一片放进锅，这样面片才不会粘在一起，放点盐，面煮好捞起备用。
步骤2/7 点击查看大图
煮面的时间来做肉丸，把肉切小块放进绞肉机，加入食用油，盐，胡椒粉，芹菜珠
步骤3/7 点击查看大图
使出洪荒之力拉个几十下，直到肉块变肉酱，肉有点起胶的感觉就可以了，是不是很方便，就是这一步有点累
步骤4/7 点击查看大图
小黄瓜去瓢，斜刀切块
步骤5/7 点击查看大图
面煮好重新起锅烧开水，放入冬菜和黄瓜，煮开可以开始下肉丸
步骤6/7 点击查看大图
用小勺子或者筷子，把肉丸一个个放进去煮，水开就可以了，放盐和胡椒粉调味
最后一步点击查看大图
煮好的肉丸汤倒在刚煮好的面上面，洒点炸蒜头，汤很清甜，一大碗不够吃→_→

小贴士

绞肉的时候加油可以让肉丸不柴，有人喜欢加淀粉，但是我不喜欢那个口感，更喜欢纯碎的肉感。芹菜朱可以去掉肉的油腻感和腥味，增加清甜的味道。也可以加入香菇或马蹄，不想的味道哦(´-ω-`)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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