中秋佳节玉兔麻薯可可软欧
这款面包外表温柔,内心丰富,这次选用了金龙鱼高筋粉来制作这款软欧,非常容易操作,做出的面包柔软,香味浓郁,中秋佳节来临之际,在上面做了个玉兔的造型,是不是非常应景呀,快来一起学习一下这款面包吧 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/13
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除黄油外所有面包体的材料放进打蛋桶中(先液体,后粉类,糖和盐分别放在两侧,酵母放到面粉中挖个洞埋住)。搅打成光滑的面团,加入黄油,一直打到出膜即可,放到醒发箱或室温发酵至两倍大
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步骤2/13
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分成六分,排气揉圆,醒发十分钟
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步骤3/13
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取一个面团,擀成椭圆形,放上麻薯(麻薯在打面时所有材料混合上锅蒸熟,放凉分成六份)和喜欢的果干
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步骤4/13
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由上至下卷起,收口处擀薄一点,捏紧
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步骤5/13
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整型放到烤盘中
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步骤6/13
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可以做各种造型。这次用剪刀在侧面倾斜45度剪一排小尖角,是个可爱的造型
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步骤7/13
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找张油纸,画一个玉兔,剪出形状,放到面团上筛一层高筋粉图案就出来了(第一个给我筛坏了,玉兔跑了)
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步骤8/13
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做好后放进醒发箱或温暖的地方发酵两倍大就可以烤啦
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160度烤三十分钟。表面硬硬的,就可以了,取出来放凉装袋,一会就非常柔软了。可以保持四五天
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步骤10/13
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玉兔好可爱有没有
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步骤11/13
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还可以做这样的造型
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步骤12/13
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看看里面的组织吧,这个是做了自己吃的,加了肉松,少量的坚果,没放麻薯,其他都是满满的坚果和麻薯
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最后一步
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看看有麻薯的欧包,食欲满满
配方中的水量要根据自己的面粉的吸水度和季节调整,预留30克,搅打快成团时如果太干少量多次加就好了,要达到面缸无干粉,不粘底,就可以了。
选用金龙鱼高筋粉做面包素质高那个松软,保持面包柔软度不干硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
玉兔麻薯可可软欧的其他做法
玉兔麻薯可可软欧的相关分类
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