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香干炒毛豆的做法

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香干炒毛豆

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今天和大家分享一道非常下饭下酒的家常菜——香干炒毛豆，这道菜的主要食材是毛豆、香干、胡萝卜，三种食材一起炒，三种颜色搭配，色泽诱人，营养丰富，尤其味道清爽，最适合夏天爱好喝酒的朋友。所以日常喜欢吃毛豆的朋友，一定不要错过了，下面来看看具体做法吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法花生油 15克

、

毛豆 400克

、

香干 4块

、

胡萝卜半颗

、

大蒜 5瓣

、

生抽 1勺

、

小米辣 4个

、

蚝油 1勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
烹饪前处理好食材，将毛豆剥去外壳，然后清洗干净；香干也洗去表面浮末，切成细丁，最后将胡萝卜、大蒜、小米辣都切碎备用；
步骤2/7 点击查看大图
起锅倒入适量清水，煮沸后倒入几滴食用油和少许食盐，倒入毛豆，一分钟后再倒入胡萝卜丁、香干丁，继续焯熟后捞出，用凉水冲洗几遍备用；
步骤3/7 点击查看大图
起锅倒入胡姬花古法花生油，倒入焯好的食材，继续不停煸炒；
步骤4/7 点击查看大图
然后倒入生抽、蚝油、少许食盐，继续煸炒入味；
步骤5/7 点击查看大图
紧接着将淀粉加半碗清水搅拌均匀后，淋入锅中，勾薄芡；
步骤6/7 点击查看大图
等到汤汁明显变少后，倒入蒜末和辣椒碎；
最后一步点击查看大图
再次翻拌出香味后，即可装盘出锅；

小贴士

1、毛豆一定要炒熟，避免中毒，而且一次性不要吃太多，避免胀气； 2、毛豆除了焯水焯熟，还可以直接焯熟，具体可根据自己需求； 3、在保证毛豆炒熟的情况下，如果想要脆爽口感则可少炒一会，想要粉糯口感则可以稍微多炒一会；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-08

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