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李长甫

      巧克力慕斯搭配玫瑰花的装饰，在情人节充满了浓浓的爱意，非常的浪漫，巧克力慕斯搭配了树莓啫喱，酸酸甜甜，非常有爱情的味道，慕斯的底坐，脆脆的巧克力脆片，非常的惊喜，巧克力慕斯的完美搭配塑造了爱情的浪漫情怀。
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1小时以上   |   配菜(中级)
巧克力蛋糕配方： A:蛋白:243g    蛋黄：162g   细糖：180g B.低粉81g 高粉81g 乳化剂27.5g C.色拉油103g 热水99g 可可粉36g 小苏打2.7g
、
A.树莓啫喱：（5寸）1.砂糖10g2.树莓果溶128g3.吉利丁液12g
、
B.巧克力榛子脆片底（7寸）1.纯脂巧克力（55%）40g2.榛子酱21g3.黄金脆片60g
、
C. 黑巧克力慕斯(6寸)1.牛奶75g2.砂糖6g3.蛋黄24g4.黑巧克力75g5.吉利丁液16g6.稀奶油150g7.金度酒3.7g
、
D.黑巧克力淋面1.代脂黑巧克力150g2.稀奶油150g
、
E.喷砂巧克力 1.可可脂50g 2.纯脂白巧克力50g 3 红色粉适量
烹饪步骤
小贴士

每一步都要认认真真的用心去做，让你体验过程中享受

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-08

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