风靡街头的炸鸡排

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说起风靡街头的小吃，大家可能脑海中立刻浮现出许多诱人美食，比如烧烤啦、串串啦、奶茶啦等等，当然也一定会想到我们今天的主角——炸鸡排。今天我们就来复刻一下这款超美味的炸鸡排吧，不仅外皮酥脆鸡肉软糯，而且超大的鸡排吃起来特别过瘾。保证你吃了之后大呼哇噻，也太好吃了吧！参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2块

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 100克

、

面粉 80克

、

奥尔良腌料 50克

、

番茄酱 30克

、

蛋黄酱 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡胸肉对半切开但是不要切断，然后用刀背敲打鸡肉进行松弛
步骤2/6 点击查看大图
将松弛好的鸡肉放入盆中，倒入奥尔良腌料，充分抓拌均匀，腌制40分钟
步骤3/6 点击查看大图
将腌制好的鸡肉先蘸一层蛋液，然后裹上面粉，再蘸一层蛋液，然后裹上面包糠
步骤4/6 点击查看大图
锅内热油，油温6成热时放入鸡排
步骤5/6 点击查看大图
一面定型后翻面继续油炸，直至两面金黄酥脆即可
最后一步点击查看大图
挤上自己喜欢的酱料就可以开吃啦！

小贴士

1.鸡胸肉在挑选的时候尽量选择肉质饱满厚一些的那种，这样对半切开的时候可以保证鸡排不会太薄。大家在给鸡排进行松弛的时候注意一定要用刀背进行敲打，避免刀尖破坏鸡肉组织 2.炸鸡排的油温控制在6成热左右，这样最终炸好的鸡排既可以拥有金黄酥脆的外皮，又能保证内部肉质软糯且全熟 3.搭配鸡排的酱料大家可以根据自己的口味自行选择，如果喜欢原味的也可以直接吃，味道也特别棒！ 4.腌制鸡排时可以放入少量鲜鸡汁，这样炸好的鸡排口感会更加鲜美

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发布于 2020-09-09

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