新手就能成的南瓜面包

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步骤超级简单版。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150g

、

鸡蛋 1个

、

蜂蜜 20g

、

干酵母 3g

、

牛奶 45g

、

盐 2g

、

黄油 20g

、

南瓜馅 180g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一步：和面。1. 把面粉、蜂蜜、干酵母、鸡蛋清⚠️、牛奶，一起，厨师机2档揉面，揉成一个粗略的面团。2. 加入盐和黄油（黄油记得室温软化一下，并切块），继续揉面，揉成光滑的面团。
步骤2/11 点击查看大图
盖保鲜膜，室温发酵。
步骤3/11 点击查看大图
发酵成2倍大小。具体时间看室温是多少度。
步骤4/11 点击查看大图
1. 把发酵好的面团轻微排气，揉成一个光滑面团。2. 分成6等份。我的每个小面团大概52g左右。
步骤5/11 点击查看大图
南瓜馅，我买的超市现成的。想自己做的也可以。
步骤6/11 点击查看大图
跟包包子一样，把南瓜馅包进去，口捏紧。每个馅，我大概用了30g南瓜馅。
步骤7/11 点击查看大图
1. 都包好后，压成面饼，别太使劲压，以防压破。2. 用一个锋利的刀像我图中那样，划6刀。用力划，否则不好成形。3. 我留了两个做成了圆形。4. 开始进行二次发酵。
步骤8/11 点击查看大图
发酵好后，大约是原来的一倍大。和面剩下的鸡蛋蛋黄，此时就派上了用场，把表层刷一层蛋黄液。
步骤9/11 点击查看大图
两个圆形的小面包，我在表层撒了一点黑芝麻，这个随意，可撒可不撒。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱180度，预热10分钟。一共烤18分钟。烤5分钟后，加盖锡纸，防止上的过度。
最后一步点击查看大图
成品出炉。我的锡纸没盖好，导致有的边缘烤的上色过度。但非常好吃哦。