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红烧冬瓜鸡肉丸的做法

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红烧冬瓜鸡肉丸

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刚刚入秋，暑气尚还在，很多地方还是很热，今天做一道消暑美味的红烧冬瓜鸡肉丸。冬瓜，可以清热解毒，怎么样做才最好吃呢？红烧绝对第一名，红烧冬瓜的味道堪比红烧肉，冬瓜和手打鸡肉丸一起红烧，荤素搭配，营养美味，最后加入太太乐鲜鸡汁，把这道菜的鲜提升了一层。唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

冬瓜适量

、

鸡胸肉 1块

、

玉米粒适量

、

蛋清 1个

、

生姜适量

、

小葱适量

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

太太乐鲜鸡汁适量

、

玉米淀粉 1勺

、

辣椒粉（可不放）少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
手打鸡肉丸步骤：首先将鸡胸肉洗净，按照鸡肉纹理切成条，再切成粒，最后用刀快速剁成肉泥。（有绞肉机省时省力）
步骤2/14 点击查看大图
将鸡肉泥放入碗里，依次加入姜末、盐、胡椒粉、玉米淀粉、辣椒粉、少许料酒和一个蛋清。
步骤3/14 点击查看大图
用筷子顺着一个方向不停搅打上筋。
步骤4/14 点击查看大图
可以放入适量玉米粒增加风味和口感，同样搅打均匀，可用手挖出肉泥摔打使其更Q弹。
步骤5/14 点击查看大图
锅里倒入适量清水煮开，用勺子挖出肉泥球，放入锅里煮5分钟捞出。
步骤6/14 点击查看大图
锅里倒入适量食用油，然后放入葱姜末爆香。
步骤7/14 点击查看大图
冬瓜洗净挖掉瓜籽，去皮切薄块。
步骤8/14 点击查看大图
倒入冬瓜，继续翻炒变软出水。（冬瓜水份多，翻炒时会出汁）
步骤9/14 点击查看大图
倒入2勺生抽，1勺老抽和一勺耗油调味。（如果锅里汁水少，要适当加点清水）
步骤10/14 点击查看大图
倒入鸡肉丸，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮5分钟。
步骤11/14 点击查看大图
最后挤入太太乐鲜鸡汁，大火收汁即可出锅。
步骤12/14 点击查看大图
一道鲜香入味的红烧冬瓜鸡肉丸就完成了！
步骤13/14 点击查看大图
冬瓜吸满了红烧汁水的咸鲜，入口软烂鲜香，鸡肉丸Q弹鲜嫩，两者结合，营养美味。
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好吃再来一口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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