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㊙️快手法式小面包健康简单好搭配的做法

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㊙️快手法式小面包健康简单好搭配

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想吃咸味面包了，无糖低脂的法式小面包是好选择，方便快手又好吃，当主食配罗宋汤，切片抹奶酪，或是涂满金枪鱼沙拉酸黄瓜，一口咬下去，哇，想想都会流口水[色色R][色色R][色色R]。海氏K5空气烤箱的最高温度设定是230℃，正好可以试试来做

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

法包粉 250克

、

清水 150克

、

盐 3克

、

糖 5克

、

橄榄油 12克

、

干酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料放入厨师机揉成团，无需出膜。水分较多，如果比较粘手温没关系，手沾水把面团团起来放入面盆中，盖保鲜膜扔进冰箱。每隔半小时折叠一次面团，手可沾水操作。共折叠3次，室温发酵至2倍大
步骤2/9 点击查看大图
分成每个100克的面团，揉圆松弛10分钟后，整形成橄榄形。（如图，擀成牛舌状，从一头收起最后捏紧底部）
步骤3/9 点击查看大图
室温28℃左右发酵30分钟
步骤4/9 点击查看大图
预热烤箱230℃
步骤5/9 点击查看大图
进炉前割包
步骤6/9 点击查看大图
放入中层，下层用冰块或者水制造一点蒸汽。230℃10分钟后转190℃再烤10分钟
步骤7/9 点击查看大图
烤26分钟，出炉啦
步骤8/9 点击查看大图
外表脆脆的，里面特别软
最后一步点击查看大图
又美又好吃

小贴士

如果担心制造蒸汽损伤烤箱，可以在面团进炉前直接喷水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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