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不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕的做法

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不用放一滴油的淡奶油戚风蛋糕

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经常开了1L的淡奶油用不完，丢了又浪费，把它利用起来，做成淡奶油戚风蛋糕。口感柔软细腻，还不用放油哦，味道和口感比普通戚风更美味哦！参与活动: #合理膳食营养健康进家庭#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

淡奶油 150克

、

低筋粉 60克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材低筋粉、鸡蛋、淡奶油、砂糖。
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆一定要干净，无水无油。
步骤3/17 点击查看大图
将淡奶油倒入装蛋黄的盆里搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
筛入低筋粉。
步骤5/17 点击查看大图
'z'字型搅拌均匀至顺滑无颗粒。
步骤6/17 点击查看大图
蛋清滴入几滴柠檬汁或白醋。
步骤7/17 点击查看大图
用打蛋器低速打至有粗泡泡，然后分三次加入白砂糖打发。
步骤8/17 点击查看大图
打至拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
步骤9/17 点击查看大图
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
将蛋糕糊倒入6寸模具里，震出气泡。
步骤11/17 点击查看大图
烤箱预热，上下管160℃烤15分钟，再150度烤的40分钟。
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烤好后用牙签扎，无粘液就可以了。
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将戚风蛋糕轻震一下，然后倒扣放凉。
步骤14/17 点击查看大图
脱模。
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切块。
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原来淡奶油还可以这样吃，喜欢吗？
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这款蛋糕口感绵软细腻、非常适合用来做早餐、下午茶等。

小贴士

1.制作戚风蛋糕，蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器无油、无水，无蛋黄。 2.打发至蛋白霜可拉出小尖角即可，拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。 3.搅拌蛋糕糊动作轻快，太久、太用力，不能转圈圈搅拌，要翻拌或者切拌，不然容易让打好的蛋白霜消泡，面糊会变稀，烤好的蛋糕会塌陷、不松软。 4.不同烤箱温度有所差异，请根据自己烤箱情况适当调整温度和时间。

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发布于 2020-09-12 · 广东省

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