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红烧蹄膀的做法

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红烧蹄膀

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看到这色泽就流口水了

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1小时以上 | 切墩(初级)

蹄膀半个

、

八角三个

、

姜片五片

、

香叶三片

、

葱三根

、

白豆蔻五个

、

盐适量

、

生抽五大勺

、

老抽五大勺

、

冰糖适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蹄膀浸泡半小时后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒
步骤2/5 点击查看大图
炒锅放油，放入冰糖
步骤3/5 点击查看大图
加入葱姜八角白豆蔻爆香，再把焯好水的蹄膀皮朝下煎到焦黄，这时候我是盖盖子的，因为会溅油出来
步骤4/5 点击查看大图
煎好颜色再烹入料酒，加入生抽和老抽，适量盐和鸡精，加水煮开后焖煮一个小时。这颜色太诱人了
最后一步点击查看大图
改刀装盘，撒点小葱点缀。超级解馋

小贴士

如果猪皮上有毛需要烧一下哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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