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西红柿牛肉的做法

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西红柿牛肉

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滋补就吃牛肉，西红柿正当季自然成熟，味道浓郁。西红柿炖牛肉特别搭，周末给家人做起来。参与活动: #入秋滋补正当时#

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1000克

、

西红柿 8个

、

葱 1根

、

姜 2片

、

盐 6克

、

糖 10克

、

调料包 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉先用凉水浸泡一小时，洗几遍，切成4、5厘米的块状，凉水下锅煮开。牛肉可以用牛颈肉，肋条肉，牛腩都可以。
步骤2/11 点击查看大图
用温水搓洗几遍，把血沫洗净。
步骤3/11 点击查看大图
准备好葱姜，葱切成段，姜切厚片。
步骤4/11 点击查看大图
调料包，葱姜下锅添多半锅水煮开，牛肉放进去，开锅转小火。我这里用的调料包味道比较浓，我煮了十几分钟就捞出来晾凉后冷冻，下次还可以接着用。不用调料包，自己配点也可以，花椒，香叶，桂皮，小茴香等包起来。牛肉切成小块煮1个小时差不多就熟了。
步骤5/11 点击查看大图
西红柿切成块，也可以先去皮。我觉得西红柿去皮再做味道没有带皮做的浓，所以都是炖的时候，它自然脱皮再捞出来。
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒入1汤勺油烧开后蒜拍一下切成末爆锅。
步骤7/11 点击查看大图
西红柿下锅炒出汤汁
步骤8/11 点击查看大图
煮好的牛肉连汤一起倒进去
步骤9/11 点击查看大图
加上盐和糖继续炖10分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
盛出撒上点香菜末，蒜末。
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配上，太美了！

小贴士

1.西红柿炒出汤汁再放牛肉和汤，炖出来才会汤汁浓郁。 2.放糖会中和西红柿的酸也提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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