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美味的酱汁玉子（豆腐）的做法

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美味的酱汁玉子（豆腐）

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吃腻了大鱼大肉，来一道精巧的豆腐吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

玉子豆腐 400g

、

淀粉适量

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

耗油 1勺

、

糖 3勺

、

盐适量

、

清水适量

、

葱姜蒜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉子豆腐3管（约400g）
步骤2/12 点击查看大图
打开包装，切成如图厚片儿，备用。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜切成沫儿，备用。
步骤4/12 点击查看大图
酱汁:1勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉，1勺耗油，3勺糖，少许盐，少许清水，搅拌均匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
前步玉子豆腐厚片，裹上淀粉。。。
步骤6/12 点击查看大图
平底锅放油，加热后，把前步裹了淀粉的玉子豆腐放入平底锅中煎双面，至表面金黄。
步骤7/12 点击查看大图
如图，捞出备用。。。
步骤8/12 点击查看大图
锅中少许油，烧热后，倒入开始准备的葱姜蒜沫儿翻炒出味。。。。
步骤9/12 点击查看大图
倒入前面准备好的酱汁，翻炒出味，待酱汁粘稠。。。
步骤10/12 点击查看大图
将玉子倒入锅内。。。。
步骤11/12 点击查看大图
将玉子倒入锅内轻轻翻炒，上芡！直至全都被酱汁包裹住即可！
最后一步点击查看大图
出锅！盛盘！美味营养的酱汁玉子！

小贴士

1.玉子豆腐比较嫩滑，煎的时候注意，别夹碎了。 2.玉子片不能切太薄，影响口感，淀粉包裹尽量均匀。 3.爆香葱蒜末儿时候可把煎玉子的油利用起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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