苏式百果月饼
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中秋的脚步越来越近，回家看看的心情越来越浓，小时候吃的最多的就是百果月饼，里面丰富的馅料越嚼越香，好似妈妈的味道。今儿先试一下手，竟然成功了。现在寄语浓浓的爱意给我爱的人和爱我的人享用。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
花生，瓜子仁，杏仁，葡萄干，冬瓜条，青丝红丝
700
烹饪步骤
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步骤1/4
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把所有的百果原料切碎，尽量均匀一些，混合，加入糯米饭，蜂蜜和玉米油，抓匀，压实，放入冰箱冷藏两个小时
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步骤2/4
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揉圆，备用，因为买的模具是100克的所以百果每个70g
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步骤3/4
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制作饼皮，先把转化糖浆和碱水混合均匀，然后加入普通面粉活匀，放入冰箱冷藏两个
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最后一步
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把饼皮拿出来分成30g每份，把馅料包裹在饼皮里面，用模具按压，烤箱预热十分钟，月饼入箱前先喷点水，放入做好的月饼先200℃烤5分钟，然后拿出来刷一层蛋液，继续烤20分钟，取出，凉凉装入盒子中，等着回油。因为一个人做有几个步骤都忘记拍照了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-12
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