家庭版肉夹馍
肉夹馍中夹有猪肉、辣椒、香菜等食物。大家都知道猪肉为我们提供了优质蛋白质和人体必需的脂肪酸。常吃猪肉可提供血红素和促进人体对铁吸收的半胱氨酸,能够有效的改善缺铁性贫血肉夹馍的营养价值肉夹馍的营养价值。 辣椒当中含有比较丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。另外,辣椒中还含有大量的硫胺素、尼克酸、核黄素、苹果酸、辣椒红和柠檬酸素等。以上这些营养物质对身体健康是有很大帮助的。 肉夹馍富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。 今天就和大家分享一下肉夹馍的家庭制作方法。供您参考! 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
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步骤1/22
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500克面粉加入盆中,再加入糖和酵母
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步骤2/22
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加入40°左右温水(水要一点儿一点儿的加。)
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步骤3/22
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用筷子搅成大面絮后用手揉成光滑面团。置于温暖处盖盖儿醒发一小时。
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步骤4/22
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我们来炖个肉。猪肉清水洗净。起锅放入清水,猪肉。依次加入葱姜,干辣椒,小茴香,蚝油料酒,黄豆酱油,生抽,老抽,黄冰糖,香叶,桂皮,盐,白胡椒粉。
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步骤5/22
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大火烧开转小火。炖一个小时,筷子可以轻松穿透猪肉即可关火。捞出放入碗中备用。(要用卤肉汤泡着)
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步骤6/22
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将面团发酵至两倍大。
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步骤7/22
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取出面团排气。
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步骤8/22
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将面团整理成长条。
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步骤9/22
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揪成剂子备用
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步骤10/22
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取一块儿面团整理成长条型。
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步骤11/22
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案板上刷少许薄油。将长面团压扁
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步骤12/22
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将面团擀薄。刷上一层薄油。
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步骤13/22
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由一端卷起,将面团立起来。
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步骤14/22
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压扁,擀薄
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步骤15/22
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取平底锅加热,不要加油。将制作好的饼胚放入平底锅内盖好盖儿烙制。
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步骤16/22
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一面定型翻另一面烙制。
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步骤17/22
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烙至饼胚鼓起出锅备用(要用小火烙制,避免糊锅。)
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步骤18/22
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将尖椒和香菜分别切末备用
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步骤19/22
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取一个烙好的白吉馍。用刀划开。
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步骤20/22
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内煊软外酥脆。(家里有烤箱的小伙伴儿也可以将烙好的白吉馍表面刷薄油。放入烤箱烤制,让外皮更酥脆。)
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步骤21/22
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最后将卤好的肉根据您的喜好的大小切碎混合尖椒丁和香菜末(不喜欢香菜的可不放。)加入切好口的白吉馍内。再淋上些卤肉汤,美味即成。
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最后一步
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最后上个成品图。家庭版肉夹馍制作完成。感谢收看!
1.您也可以将前腿肉换成五花肉,口感更好。但是热量会有所增高。
2.在擀饼坯时不要赶得太薄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-13
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