干煎小黄鱼
小黄鱼的刺很少，很适合孩子吃。这款小黄鱼有两个重要点。第一是我把鱼腌制好后放在袋子里后，再加了一大勺面粉再鱼里面，用袋子抖动能让每条鱼都均匀的裹上面粉，又不会很多，这样可以让鱼煎出来很完整，第二点是我没用油炸，以前我特别喜欢用油炸的，因为酥脆，但考虑到油多不好，后面发现用油煎的也特别好吃。
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步骤1/6
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鱼洗净加入盐，豆瓣酱，料酒，生姜，大蒜腌制1小时以上
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步骤2/6
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腌制好把鱼夹出来用一个保鲜袋装好，在袋子里放上舀饭的勺子一勺面粉，然后收住袋子口把鱼和粉抖均匀
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步骤3/6
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让每一条鱼都裹住了薄薄的一层粉，这样做是为了在煎鱼的时候鱼皮不会点，煎出来很完整。
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步骤4/6
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平底锅烧热到油，我用得起煎，所以油放得不多，油烧到7层热开始煎鱼
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步骤5/6
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中小火慢慢煎，煎好翻面，翻面后用大火煎定型，再改小火慢慢煎。
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最后一步
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煎好，形状完好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-13
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