全麦坚果软欧包
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步骤1/10
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准备好所有食材放入厨师机桶，坚果切碎备用。
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步骤2/10
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先用低速2-3挡搅拌成团后开高速5-6挡继续搅打。
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步骤3/10
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面团揉到扩展阶段就可以把坚果放进去继续搅打几分钟。
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步骤4/10
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混合均匀后取出整圆放在桶里，盖保鲜膜基础发酵50分钟。
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步骤5/10
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发酵至两倍大小后取出分割成100克每个面团，排气，三折叠好后盖保鲜膜松弛15分钟 。（本次使用的是30升烤箱，配方减半，面团平均分成两份即可）
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步骤6/10
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将面团整形成橄榄形状，封口处要捏紧朝下排在烤盘中。
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步骤7/10
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放进烤箱使用发酵功能，低下可放一碗热水。发酵至2倍大小。
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步骤8/10
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表面撒面粉再割包，烤箱上下火200度预热10分钟。
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步骤9/10
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放入烤箱中层烤制20分钟，如果上色快就及时盖锡纸以免表面烤焦。
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最后一步
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出炉后放在烤网晾凉后即可切片食用，外脆内软，非常香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-14
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