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奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨

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每次回老家都有奶奶张罗着各种好吃的，奶奶也老了，能吃到奶奶做的饭就更少了，记下来奶奶的每一种味道。今天的晚饭是韭菜肉馅的馄饨。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面皮部分

、

面粉适量

、

水适量

、

玉米淀粉（可不用）

、

馅料部分

、

后肘肉 300g

、

酱油 3勺

、

盐 1勺

、

味精 2勺

、

鸡蛋 1个

、

水适量

、

十三香 1勺

、

韭菜 1把

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
盐，味精，十三香，酱油，鸡蛋加入肉馅搅匀。加入适量水继续搅匀。
步骤2/10 点击查看大图
和面。馄饨的面要稍微硬一点。今天的面又和多了。和好盖上醒一会。懒得擀面可以直接去超市买馄饨皮。
步骤3/10 点击查看大图
韭菜洗净择好，切段。
步骤4/10 点击查看大图
加到调好肉馅里，倒适量食用油，拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
馅调好了，可以开始准备面皮部分了。
步骤6/10 点击查看大图
案板撒面防粘，擀的时候加点玉米淀粉煮出来皮会更滑，就是包的时候容易开。
步骤7/10 点击查看大图
擀到这么薄，叠好。
步骤8/10 点击查看大图
切10cm左右段。
步骤9/10 点击查看大图
展开，去掉边角，切成梯形。开包
最后一步点击查看大图
奶奶包的小元宝。馅放在面皮小的那头，卷两下，两边捏到一起就好啦！包法不明白可以看封面视频，那是奶奶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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