超下饭的剁椒虎皮豆腐剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜
简单的的食材,味道不一般,简单好做,大家跟着来学吧
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步骤1/16
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老豆腐一块,根据自家习惯切成方块或者长条状
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步骤2/16
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料汁配比(生抽2+蚝油1+白糖1)混合均匀,剁椒酱2-3小勺
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步骤3/16
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大葱和姜切丝,小香葱切碎(装饰用)
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步骤4/16
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玉米淀粉加水化开备用
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步骤5/16
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平底不粘锅放入适量的菜籽油(菜籽油煎出来的豆腐颜色漂亮,发黄,也可其它油代替)
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步骤6/16
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油不需要特别多,油量介于煎和炸之间(和豆腐厚度平齐就可以)
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步骤7/16
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油温6-7成热放入豆腐,一面上色后翻面
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步骤8/16
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把豆腐四周和两面都煎成金黄色
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步骤9/16
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豆腐先盛出来
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步骤10/16
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锅中留少许底油,放葱姜丝爆香
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步骤11/16
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加入适量的水,混合好的料汁,中火炖3分钟
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步骤12/16
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等汁收到一半的时候放入剁椒
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步骤13/16
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继续收汁
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步骤14/16
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最后淋入适量水淀粉,放一点鸡汁提味,关火装盘
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步骤15/16
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撒些香葱碎装饰
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最后一步
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简单易学,好吃超级下饭哦
1.本方没有另外放盐,生抽蚝油都是咸味,剁椒酱也是咸的,无需放盐了
2.剁椒建议不要放太多,多了容易咸,如果觉得不够辣可以炸葱姜的时候放些小米辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-14
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