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芥末虾球的做法

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芥末虾球

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30~60分钟 | 配菜(中级)

基围虾 500克

、

葱姜适量

、

料酒 8克

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 20克

、

面粉 20克

、

盐 3-5克

、

黑胡椒粉 3-5克

、

芥末 3克

、

沙拉酱 30克

、

橙汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的鲜虾洗净，去头，去皮，去虾线
步骤2/9 点击查看大图
用刀给每只虾仁开个背，
步骤3/9 点击查看大图
用提前泡好的葱姜水，料酒去腥腌制一会
步骤4/9 点击查看大图
加盐，黑胡椒粉调味（根据自己的口味添加）
步骤5/9 点击查看大图
加入一颗鸡蛋，淀粉，面粉抓拌均匀，使每一个虾仁都能充分沾匀
步骤6/9 点击查看大图
锅中加油，待油温达到八成热时，将虾球逐个下入锅中，小火慢炸。
步骤7/9 点击查看大图
炸至表面金黄，捞出控油备用
步骤8/9 点击查看大图
这个时候我们来调一下小料，将芥末和沙拉酱1比10的比例混合（芥末根据个人口味添加）接着加入适当的橙汁充分调匀
最后一步点击查看大图
将炸好的虾球倒入小料里面拌匀，使虾球表面都能裹上酱料。

小贴士

给虾子开背的时候要注意手的安全啊！炸虾球的时候也需要注意火候。最后酱料里橙汁的加入，会使口感更加的清爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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