抹茶红豆蛋黄酥
学厨9405 10个蛋黄酥量
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步骤1/16
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1、材料备齐，猪油室温软化
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步骤2/16
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2、所有油皮材料放入面包机揉面
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步骤3/16
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3、揉出薄膜即可，盖保鲜膜松弛30分钟。
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步骤4/16
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4、所有油酥材料揉成团包保鲜膜松弛30分钟。
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步骤5/16
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5、蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烤10分钟去除腥味。
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步骤6/16
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6、豆沙分成每个30克一份，包上一个蛋黄，滚圆冷冻一下，方便包。
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步骤7/16
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7、松弛好的面团分割5份
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步骤8/16
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8、油皮包上油酥面团，收好封口。
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步骤9/16
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9、将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛10分钟
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步骤10/16
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10、再将面团擀开，长度长一点会层次好。
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步骤11/16
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11、再从上往下卷起松弛10分钟
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步骤12/16
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12、用刀将松弛好的面团一切为二。
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步骤13/16
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13、将看到层次那面冲上，压扁，用擀面杖擀成圆形。
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步骤14/16
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14、包上冻好的红豆馅，有层次的那面包在外面。
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步骤15/16
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15、将蛋黄酥放在学厨9405烤盘上。烤箱170度中层，25分钟即可，
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最后一步
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出炉脱模放凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-15
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