葡萄鱼
第一课第二个菜
-
步骤1/10
点击查看大图
准备食材，鱼肉，番茄沙司，盐糖，姜，料酒。鱼肉有大有小，适当调整酱料的用量。
-
步骤2/10
点击查看大图
鱼肉斜切，不要切到鱼皮。
-
步骤3/10
点击查看大图
再另一边斜切，切出来形成一个个的菱形。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入料酒，姜，盐，腌十分钟入底味，加入一个鸡蛋抓匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入淀粉，吉士粉，每一个鱼肉之间的缝都要扑匀，沾有淀粉，如果缝里没有淀粉，炸的时候鱼肉会粘在一起的。
-
步骤6/10
点击查看大图
下油锅炸制，油温控制在180℃，先鱼皮朝上炸，再翻过来炸，变黄色捞起，这个时候的鱼肉用东西敲会听到噗噗的干爽声，鱼肉炸开呈葡萄串形。就可以起锅沥油了。
-
步骤7/10
点击查看大图
摆进盘子里待用。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅里放少许油，下番茄酱，糖，生粉勾芡煮开。
-
步骤9/10
点击查看大图
把酱汁淋在鱼肉上。
-
最后一步
点击查看大图
摆盘完成
油温：放入筷子产生气泡大概90℃ 油往中间汇聚大概150℃大量气泡和响声180℃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-16
葡萄鱼的相关分类
葡萄鱼的相关推荐
-
肉末炒海带（下饭版）
96501人看过 -
剁椒酱肉饼
9653人看过 -
湖南开胃菜—香辣爽脆萝卜干（刀豆丝）
68211人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42488038人看过 -
#今天吃什么#早餐一定要吃的白吉馍
732082人看过 -
家常炒河粉
5767097人看过 -
猪肉玉米蒸饺
213159人看过 -
家常葱花饼
31029509人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜，巨好吃的红烧豆腐块～
229464人看过 -
花朵烧麦，美丽绽放
401692人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31475733人看过 -
0⃣️难度～免揉面醒面，一次成功蔓越莓司康爆好吃
13289人看过
