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杂烩鸡块的做法

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杂烩鸡块

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我老公的带饭，懒得带蔬菜荤菜的，所以就只能来个一锅烩，荤素都有的那种。简单点吃吃吧

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10~30分钟

鸡腿肉 5个

、

蒜苗几根

、

洋葱 1个

、

草菇少量

、

鸡蛋 2个

、

杏鲍菇少量

、

盐少量

、

黑胡椒少量

、

生抽一勺

、

老抽两勺

、

白糖一勺

、

蚝油一勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉去骨切成块，加入料酒、盐、黑胡椒、生抽腌制半小时。用厨房剪刀从头到脚剪开，再沿着骨头剃下肉就好啦！
步骤2/8 点击查看大图
这时候准备蔬菜，全部洗干净，洋葱切块，蒜苗切断，草菇头上剪开更好入味，杏鲍菇切花刀，再一起洗个热水澡（焯水，水开后➕盐➕几滴油，软了就捞出），顺便煮两个水煮蛋，剥壳，切厚片备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油，下鸡肉翻炒至变色乘出。
步骤4/8 点击查看大图
少油下蒜苗断生煸香。
步骤5/8 点击查看大图
下洋葱煸香。
步骤6/8 点击查看大图
倒入鸡肉，放生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。加一碗水跟鸡肉齐平。
步骤7/8 点击查看大图
烧开后倒入草菇和杏鲍菇。煮熟后大火收汁，再放鸡蛋！我放早了，蛋黄都化了菜基本都半熟了，直接大火就成。
最后一步点击查看大图
最后倒入蒜苗，翻炒均匀。就好咧！

小贴士

1，我是南方人，吃甜口。爱吃辣的自己添加，不爱甜口的少放一点糖提鲜。 2，菌类要焯水。 3，直接旺火煮到收汁。要就一点儿拌米饭吃。 4，蔬菜可以替换自己爱吃的！土豆、胡萝卜啥的，绿叶蔬菜最后放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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